Journal of Science and Technology -NTTU

URL

Đang hiển thị 1 - 1 của tổng số 1 kết quả

Ảnh hưởng của điều kiện chiết đến khả năng trích ly một số hợp chất có hoạt tính sinh học từ lá nha đam
(Trường Đại học Nguyễn Tất Thành, 2025) Nguyễn, Thị Liễu; Nguyễn, Văn Toàn; Nguyễn, Thị Thùy Trang
Nghiên cứu này được thực hiện nhằm đánh giá ảnh hưởng của tỷ lệ dung môi nước-ethanol và tỷ lệ nguyên liệu: dung môi đến khả năng chiết xuất các hợp chất này từ lá nha đam, đồng thời phân tích hàm lượng acemannan và hoạt tính kháng oxy hóa của chiết xuất. Kết quả cho thấy, chiết xuất nha đam sử dụng dung môi nước tinh khiết (100:0) và tỷ lệ nguyên liệu:dung môi là 1:1 (v/v) đạt hàm lượng polyphenol tổng số (3,528 ± 0,0141) mg GAE/g, polysaccharide tổng số (218,0 ± 0,023) mg/g và saponin cao nhất, đồng thời chứa acemannan ở mức 182,5 mg/g cao chiết. Hoạt tính kháng oxy hóa của chiết xuất được đánh giá thông qua các thử nghiệm DPPH và ABTS+, với giá trị IC50 trong thử nghiệm DPPH là (476,58 ± 2,91) µg/mL và trong thử nghiệm ABTS+ là (433,91 ± 1,95) µg/mL. Kết quả nghiên cứu này cung cấp cơ sở khoa học cho việc ứng dụng chiết xuất nha đam trong dược phẩm, thực phẩm và mỹ phẩm.