Phát triển màng chỉ thị PH sử dụng Anthocyanin từ hoa đậu biếc kết hợp với vật liệu phân hủy sinh học : Khóa luận tốt nghiệp, chuyên ngành Công nghệ thực phẩm
Năm xuất bản
2022
Tác giả
Lê, Thị Xuân Lộc
Đỗ, Minh Huy, TS ( Hướng Dẫn )
Nhan đề tạp chí
ISSN
Nhan đề tập
Nhà xuất bản
Đại học Nguyễn Tất Thành (Khoa Kỹ Thuật Thực Phẩm Và Môi Trường)
Tóm tắt
Nghiên cứu nhằm phát triển bao bì thông minh bằng cách sử dụng anthocyanins được chiếc từ hoa đầu biếc làm sắc tố nhậy với PH, và ba chất tạo nền màng là gelatin, glycerol và carboxymethyl cellulose (CMC).
Mô tả
70 tr.
Từ khóa chủ đề
Anthocyanin , Hoa đậu biếc , Phân hủy sinh học