Khảo sát ảnh hưởng của điều kiện tách chiết đến hàm lượng phenolic và hoạt tính kháng oxi hóa của quả sim Phú Quốc (Rhodomyrtus tomentosa) : Báo cáo tổng kết đề tài chương trình sinh viên NCKH năm 2017 [Số hợp đồng: 2017.02.40]
Năm xuất bản
2018-03
Nhan đề tạp chí
ISSN
Nhan đề tập
Nhà xuất bản
Trường Đại học Nguyễn Tất Thành (Khoa Môi trường - Thực phẩm - Hóa)
Tóm tắt
Giới thiệu cây sim: tên gọi, nơi phân bố và công dụng của trái sim trong y học và chế biến sản phẩm nước uống... Qua đó đề tài nêu lên điều kiện tách chiết đến hàm lượng phenolic và hoạt tính kháng oxi hóa của quả sim
Phú Quốc là một nguồn tiềm năng của các hoạt chất phenolic với hoạt tính kháng oxi hóa cao.
Mô tả
21 tr.
Từ khóa chủ đề
Cây sim, Trái sim, Hoạt tính kháng oxi hóa, Tách chiết hàm lượng phenolic, Việt Nam (Phú Quốc)