Khảo sát ảnh hưởng điều kiện thanh trùng, tỉ lệ Soda bổ sung đến mật số vi sinh vật và chất lượng sản phẩm Cider - Rượu Táo Xanh có Gas : Khóa luận tốt nghiệp chuyên ngành Công nghệ Thực phẩm
| dc.contributor.author | Nguyễn, Thị Ngọc Trâm | |
| dc.contributor.author | Lê, Quốc Tuấn TS. (Hướng dẫn) | |
| dc.date.accessioned | 2023-05-29T08:30:49Z | |
| dc.date.accessioned | 2024-08-13T02:09:42Z | |
| dc.date.available | 2023-05-29T08:30:49Z | |
| dc.date.available | 2024-08-13T02:09:42Z | |
| dc.date.issued | 2017 | |
| dc.description | 33 tr. | |
| dc.description.abstract | Xác định nhiệt độ và thời gian thanh trùng thích hợp nhằm tối ưu hóa chất lượng sản phẩm; Xác định tỉ lệ soda thích hợp bỏ sung vào dịch táo sau khi lên men nhằm tăng chất lượng cảm quan sản phẩm. | |
| dc.identifier.uri | https://repository.ntt.edu.vn/handle/298300331/4677 | |
| dc.language.iso | vi_VN | |
| dc.publisher | Trường Đại học Nguyễn Tất Thành (Khoa Môi trường - Thực phẩm - Hóa) | |
| dc.subject | Công nghệ thực phẩm | |
| dc.subject | Rượu táo xanh | |
| dc.title | Khảo sát ảnh hưởng điều kiện thanh trùng, tỉ lệ Soda bổ sung đến mật số vi sinh vật và chất lượng sản phẩm Cider - Rượu Táo Xanh có Gas : Khóa luận tốt nghiệp chuyên ngành Công nghệ Thực phẩm | |
| dc.type | Technical Report |