Thu nhận pectin từ vỏ bưởi năm roi bằng phương pháp trích ly hỗ trợ nhiệt : Khóa luận tốt nghiệp, chuyên ngành Công nghệ Thực phẩm
Năm xuất bản
2022
Tác giả
Lê, Trần Thị Thanh Thanh
Nguyễn, Hồng Khôi Nguyên , ThS. (Hướng Dẫn)
Nhan đề tạp chí
ISSN
Nhan đề tập
Nhà xuất bản
Đại học Nguyễn Tất Thành (Khoa Kỹ Thuật Thực Phẩm Và Môi Trường)
Tóm tắt
Nghiên cứu thu nhận pectin từ vỏ trắng bưởi Năm Roi bằng phương pháp trích ly có hỗ trợ nhiệt (ảnh hưởng của kích thước bột vỏ bưởi, ảnh hưởng của loại dung môi, ảnh hưởng của pH dung môi, ảnh hưởng của tỷ lệ bột vỏ bưởi, ảnh hưởng của nhiệt độ trích ly, ảnh hưởng của thời gian trích ly, độ nhớt động học của pectin và đặc điểm pectin)
Mô tả
108 tr.
Từ khóa chủ đề
Pectin , Trích ly hỗ trợ nhiệt , Vỏ bưởi Năm Roi