Tạo thạch cam từ quá trình lên men của vi khuẩn Acetobacter xylinum : Khóa luận tốt nghiệp, chuyên ngành Công nghệ thực phẩm
| dc.contributor.author | Lê, Thị Ngọc Oanh | |
| dc.contributor.author | Nguyễn, Thị Vân Linh, Th.S (Hướng dẫn) | |
| dc.date.accessioned | 2023-04-20T07:14:35Z | |
| dc.date.accessioned | 2024-08-13T09:22:18Z | |
| dc.date.available | 2023-04-20T07:14:35Z | |
| dc.date.available | 2024-08-13T09:22:18Z | |
| dc.date.issued | 2019 | |
| dc.description | 38 tr. | |
| dc.description.abstract | Đề tài khảo sát và xác định mức độ ảnh hưởng của các nhân tố chính trong quá trình lên men từ thạch cam. Từ đó lựa chọn điều kiện lên men phù hợp và đánh giá chất lượng thạch cam sau lên men. | |
| dc.identifier.uri | https://repository.ntt.edu.vn/handle/298300331/3769 | |
| dc.language.iso | vi_VN | |
| dc.publisher | Đại học Nguyễn Tất Thành (Khoa Công nghệ Hoá học & Thực phẩm) | |
| dc.subject | Vi khuẩn | |
| dc.subject | Hóa thực phẩm | |
| dc.subject | Thạch Cam | |
| dc.subject | Lên men | |
| dc.subject | Acetobacter | |
| dc.title | Tạo thạch cam từ quá trình lên men của vi khuẩn Acetobacter xylinum : Khóa luận tốt nghiệp, chuyên ngành Công nghệ thực phẩm | |
| dc.type | Technical Report |