Trích ly các hợp chất có hoạt tính sinh học từ cùi, râu và vỏ hạt bắp tím ( Zea mays L.) : Khóa luận tốt nghiệp, chuyên ngành Công nghệ thực phẩm
Năm xuất bản
2020
Tác giả
Ngô, Huỳnh Thái
Đặng, Thanh Thủy, ThS. (Hướng dẫn)
Nhan đề tạp chí
ISSN
Nhan đề tập
Nhà xuất bản
Đại học Nguyễn Tất Thành (Khoa Kỹ thuật Thực phẩm và Môi trường)
Tóm tắt
Nhằm bước đầu khảo sát và chuẩn bị dữ liệu nền cho việc trích ly một số chỉ tiêu liên quan đến các hợp chất sinh học có lợi từ các phần khác nhau cùa bắp tím như cùi, râu và vỏ hạt; thu nhận chất màu tự nhiên ứng dụng trong thực phẩm.
Mô tả
69 tr.
Từ khóa chủ đề
Bắp Tím , Hoạt tính sinh học , Zea mays L.