Trích ly hoạt tính chống oxy hóa từ quả si rô (Carissa carandas) bằng kĩ thuật trích ly có sự hỗ trợ của bức xạ microwave : Khóa luận tốt nghiệp, chuyên ngành Công nghệ thực phẩm
Năm xuất bản
2019
Tác giả
Lê, Chí Tân
Nguyễn, Thị Vân Linh, Th.S (Hướng dẫn)
Nhan đề tạp chí
ISSN
Nhan đề tập
Nhà xuất bản
Đại học Nguyễn Tất Thành (Khoa Công nghệ Hoá học & Thực phẩm)
Tóm tắt
Đề tài đi vào khảo sát mật độ phân bố nhiệt độ trong dung môi trích ly dưới tác dụng của vi sóng. Khảo sát ảnh hưởng của công suất, tỉ lệ dung môi đến hàm lượng các hợp chất chống oxy hóa trong suốt quá trình trích ly có sự hỗ trợ của bức xạ Microwave.
Mô tả
30 tr.
Từ khóa chủ đề
Công nghệ thực phẩm , Công nghệ hóa học