Ảnh hưởng của điều kiện trích ly đến hàm lượng Polyphenol và hoạt tính kháng oxy hóa của dịch trích hoa Sứ trắng (Plumeria Rubra L.) : Khóa luận tốt nghiệp
Năm xuất bản
2023
Tác giả
Trần, Thị Tuyết Nga
Nhan đề tạp chí
ISSN
Nhan đề tập
Nhà xuất bản
Trường Đại học Nguyễn Tất Thành (Khoa Kỹ thuật Thực phẩm và Môi trường)
Tóm tắt
Nghiên cứu tập trung khảo sát hoa sứ trắng (Plumeria rubra L.) – loài cây cảnh nhiệt đới còn ít được nghiên cứu – nhằm phân tích hàm lượng polyphenol và hoạt tính kháng oxy hóa. Trên cơ sở đó, nghiên cứu định hướng xây dựng thông số trích ly tối ưu để thu nhận dịch chiết giàu hoạt chất, phục vụ phát triển các sản phẩm ứng dụng như trà túi lọc và cao chiết trong lĩnh vực thực phẩm, dược phẩm và mỹ phẩm, góp phần nâng cao giá trị và đa dạng hóa sản phẩm từ hoa sứ trắng.
Mô tả
73 tr.
Từ khóa chủ đề
Hoa sứ , Polyphenol , Plumeria rubra L. , Kháng oxy hóa , Trà túi lọc , Cao chiết