Ảnh hưởng của điều kiện lên men ethanol lên hàm lượng và hoạt tính chống oxy hóa của dịch chất màu bụp giấm : Khóa luận tốt nghiệp, chuyên ngành Công nghệ thực phẩm
| dc.contributor.author | Lê, Thị Kim Thi | |
| dc.contributor.author | Nguyễn, Quốc Duy, ThS. (Hướng dẫn) | |
| dc.date.accessioned | 2023-04-07T07:59:47Z | |
| dc.date.accessioned | 2024-08-13T02:13:58Z | |
| dc.date.available | 2023-04-07T07:59:47Z | |
| dc.date.available | 2024-08-13T02:13:58Z | |
| dc.date.issued | 2020 | |
| dc.description | 91 tr. | |
| dc.description.abstract | Hướng đến ảnh hưởng của điều kiên lên men ethanol lên hàm lượng và hoạt tính chống oxy hóa từ dịch chất màu bụp giấm tại ba nồng độ chất khô (2, 5 và 20ºBrix). | |
| dc.identifier.uri | https://repository.ntt.edu.vn/handle/298300331/3490 | |
| dc.language.iso | vi_VN | |
| dc.publisher | Đại học Nguyễn Tất Thành (Khoa Kỹ thuật Thực phẩm và Môi trường) | |
| dc.subject | Chống oxy hóa | |
| dc.subject | Ethanol | |
| dc.subject | Dịch màu bụp giấm | |
| dc.title | Ảnh hưởng của điều kiện lên men ethanol lên hàm lượng và hoạt tính chống oxy hóa của dịch chất màu bụp giấm : Khóa luận tốt nghiệp, chuyên ngành Công nghệ thực phẩm | |
| dc.title.alternative | Effect of ethanolic fermentation conditions on antioxidant contents and activities of roselle extract | |
| dc.type | Technical Report |