Nghiên cứu động học phân huỷ màu sắc trong quá trình sấy khổ qua ở nhiệt độ thấp có tác dụng của vi sóng : Khóa luận tốt nghiệp ngành Công nghệ Thực phẩm
| dc.contributor.author | Huỳnh, Kim Phi | |
| dc.date.accessioned | 2023-05-29T07:30:28Z | |
| dc.date.accessioned | 2024-08-13T03:11:06Z | |
| dc.date.available | 2023-05-29T07:30:28Z | |
| dc.date.available | 2024-08-13T03:11:06Z | |
| dc.date.issued | 2017 | |
| dc.description | 45 tr. | |
| dc.description.abstract | Khảo sát ảnh hưởng của hai nhân tố công suất vi sóng và nhiệt độ tác nhân sấy lên sự phân hủy màu sắc trong quá trình sấy khổ qua ở nhiệt độ thấp có tác dụng của lò vì sóng; Xác định quy luật phân hủy màu sắc trong qáu trình sấy; Xác định được hằng số phân hủy màu sắc tương ứng từ chế độ sấy khác nhau. | |
| dc.identifier.uri | https://repository.ntt.edu.vn/handle/298300331/4676 | |
| dc.language.iso | vi_VN | |
| dc.publisher | Đại học Nguyễn Tất Thành (Khoa Công nghệ Hóa học và Thực phẩm) | |
| dc.subject | Công nghệ thực phẩm | |
| dc.subject | Sấy khổ qua | |
| dc.title | Nghiên cứu động học phân huỷ màu sắc trong quá trình sấy khổ qua ở nhiệt độ thấp có tác dụng của vi sóng : Khóa luận tốt nghiệp ngành Công nghệ Thực phẩm | |
| dc.type | Technical Report |