Ảnh hưởng của nồng độ Citric Acid kết hợp loại bao bì đến hiệu quả bảo quản củ tỏi Phan Rang: Khóa luận tốt nghiệp, chuyên ngành Công nghệ sinh học

Hiển thị đơn giản
dc.contributor.authorĐặng, Thế Quốc Bảo
dc.contributor.authorNguyễn, Thị Nhã (Hướng dẫn)
dc.date.accessioned2023-10-16T02:58:26Z
dc.date.accessioned2024-08-13T02:33:33Z
dc.date.available2023-10-16T02:58:26Z
dc.date.available2024-08-13T02:33:33Z
dc.date.issued2022
dc.description55 tr.
dc.description.abstractĐề tài đã đáp ứng được mục tiêu xác định được nồng độ citric acid và loại bao bì có thời gian bảo quản củ tỏi Phan Rang dài nhất, ít thay đổi chất lượng nhất. Bảo quản tỏi bằng túi giấy mang lại hiệu quả tốt nhất ở hầu hết tất cả các chỉ tiêu so với 3 phương pháp bao gói còn lại. Trong 6 loại nồng độ, nồng độ hiệu quả nhất để bảo quản tỏi Phan Rang ở nồng độ 3% và 4%. Sử dụng túi giấy kết hợp nồng độ citric acid 3% và 4% với thời gian bảo quản thu được kết quả tốt hơn so với việc bảo quản không túi và không xử lý citric acid.
dc.identifier.urihttps://repository.ntt.edu.vn/handle/298300331/5036
dc.language.isovi_VN
dc.publisherTrường Đại học Nguyễn Tất Thành (Viện Công nghệ kỹ thuật cao NTT)
dc.subjectBảo quản thực phẩm
dc.subjectYếu tố ảnh hưởng bảo quản
dc.subjectCitric acid
dc.subjectCủ tỏi Phan Rang
dc.titleẢnh hưởng của nồng độ Citric Acid kết hợp loại bao bì đến hiệu quả bảo quản củ tỏi Phan Rang: Khóa luận tốt nghiệp, chuyên ngành Công nghệ sinh học
dc.typeTechnical Report

Tệp tin

Bộ sưu tập

Bachelor Theses