Khảo sát ảnh hưởng của quá trình chần lên sự thay đổi của nấm bào ngư trong quá trình sấy lạnh hổ trợ nhiệt vi sóng

dc.contributor.advisor	Nguyễn, Thị Vân Linh (Hướng dẫn)
dc.contributor.author	Lê, Thị Huỳnh Nghĩa
dc.date.accessioned	2023-03-23T02:46:59Z
dc.date.accessioned	2024-08-13T07:24:45Z
dc.date.available	2023-03-23T02:46:59Z
dc.date.available	2024-08-13T07:24:45Z
dc.date.issued	2016
dc.description	63 tr.	vi_VN
dc.description.abstract	Khóa luận giới thiệu về Nấm rất giàu chất dinh dưỡng cho đời sống con người. Nấm được đánh giá là một loại “rau sạch” trong đó chứa nhiều protein và các loại acid amin không gây xơ cứng động mạch, không làm tăng lượng cholesterol trong máu, nấm còn chứa nhều loại vitamin B1, B2, C, PP, và các chất như canxi, sắt, kali, magie, photpho, lưu huỳnh… Chính vì vậy, việc nghiên cứu nấm bào ngư sấy lạnh được hộ trợ lò vi sống tạo ra sản phẩm nấm có hàm lượng dinh dưỡng cao màu sắc hấp dẫn.	vi_VN
dc.identifier.uri	https://repository.ntt.edu.vn/handle/298300331/2369
dc.language.iso	vi	vi_VN
dc.publisher	Trường Đại Học Nguyễn Tất Thành	vi_VN
dc.subject	Quá trình chần	vi_VN
dc.subject	Nấm bào ngư	vi_VN
dc.subject	Sấy lạnh	vi_VN
dc.subject	Nhiệt vi sóng	vi_VN
dc.title	Khảo sát ảnh hưởng của quá trình chần lên sự thay đổi của nấm bào ngư trong quá trình sấy lạnh hổ trợ nhiệt vi sóng	vi_VN
dc.type	Thesis	vi_VN