Khảo sát một số yếu tố ảnh hưởng đến quá trình ngâm thẩm thấu và sấy dẻo Thanh Long : Luận văn tốt nghiệp, chuyên ngành Công nghệ thực phẩm
Năm xuất bản
2019
Tác giả
Mai, Ngọc Kim Ngân
Lưu, Xuân Cường, TS.
Nhan đề tạp chí
ISSN
Nhan đề tập
Nhà xuất bản
Trường Đại học Nguyễn Tất Thành (Khoa Công nghệ thực phẩm)
Tóm tắt
Trình bày mang lại tiềm năng kinh tế cao với nhiều mục đích khác nhau. Tận dụng được nguồn nguyên liệu dư thừa nhưng đem lại giá trị về mặt kinh tế trong các lĩnh vực sinh học, hóa học, y học nói chung và các sản phẩm thực phẩm nói riêng, xác định được những phương pháp tối ưu nhất mang lai chất lượng tốt nhất cho sản phẩm
Mô tả
42 tr.
Từ khóa chủ đề
Chế biến thực phẩm , Thẩm thấu