Ảnh hưởng của các phương pháp chiết tách béo đến hiệu suất thu hồi và chất lượng dầu bơ Hass và bơ 034 (persea americana) : Khóa luận tốt nghiệp
Năm xuất bản
2023
Tác giả
Huỳnh, Thị Hoa
Nhan đề tạp chí
ISSN
Nhan đề tập
Nhà xuất bản
Trường Đại học Nguyễn Tất Thành (Khoa Kỹ thuật Thực phẩm và Môi trường)
Tóm tắt
Nghiên cứu ảnh hưởng của các phương pháp chiết tách chất béo trái bơ khác nhau lên hiệu suất thu nhận và chất lượng của béo bơ hass và bơ 034. Từ đó chọn ra phương pháp chiết tách chất béo và giống bơ đạt hiệu quả cho quy trình sản xuất dầu bơ.
Mô tả
54 tr.
Từ khóa chủ đề
Dầu bơ 034 , Dầu bơ Hass , Phương pháp chiết tách béo , Hiệu suất thu hồi