Khảo sát quy trình sản xuất gia vị kho thịt cá
| dc.contributor.advisor | Trần, Thị Hiền Minh (Hướng dẫn) | |
| dc.contributor.author | Nguyễn, Thị Khánh Yến | |
| dc.date.accessioned | 2023-03-23T02:47:00Z | |
| dc.date.accessioned | 2024-08-13T11:30:12Z | |
| dc.date.available | 2023-03-23T02:47:00Z | |
| dc.date.available | 2024-08-13T11:30:12Z | |
| dc.date.issued | 2016-01 | |
| dc.description | 58 tr. | vi_VN |
| dc.description.abstract | Khóa luận trình bày việc khảo sát quy trình sản xuất gia vị kho thịt cá; thời gian, nhiệt độ của quá trình tạo thành caramen và nấu gia vị. Ngoài ra khảo sát tỉ lệ gia vị với nguyên liệu chế biến (thịt, cá), thời gian bảo quản sản phẩm. Và rút ra những kết quả thống kê về thành phần, tỷ lệ, nhiệt độ để sản phẩm tốt hơn. | vi_VN |
| dc.identifier.uri | https://repository.ntt.edu.vn/handle/298300331/2376 | |
| dc.language.iso | vi | vi_VN |
| dc.publisher | Đại học Nguyễn Tất Thành | vi_VN |
| dc.subject | Quy trình sản xuất | vi_VN |
| dc.subject | Gia vị kho | vi_VN |
| dc.title | Khảo sát quy trình sản xuất gia vị kho thịt cá | vi_VN |
| dc.type | Thesis | vi_VN |