Ảnh hưởng của quá trình tiền xử lý và nhiệt độ sấy lên tính chất vật lý và tính chất chống oxy hóa của bột bí đỏ (Cucurbita Moschata): Khóa luận tốt nghiệp, chuyên ngành Công nghệ Thực phẩm
| dc.contributor.author | Nguyễn, Thanh Thảo | |
| dc.contributor.author | Đặng, Thanh Thủy, ThS. (Hướng Dẫn) | |
| dc.date.accessioned | 2023-04-06T06:55:41Z | |
| dc.date.accessioned | 2024-08-13T06:11:38Z | |
| dc.date.available | 2023-04-06T06:55:41Z | |
| dc.date.available | 2024-08-13T06:11:38Z | |
| dc.date.issued | 2022 | |
| dc.description | 56 tr. | |
| dc.description.abstract | Nghiên cứu sản xuất bột rau củ từ bí đỏ (Cucurbita moschata) nhằm bước đầu khảo sát và chuẩn bị dữ liệu cho quy trình tạo sản phẩm bột bí đỏ | |
| dc.identifier.uri | https://repository.ntt.edu.vn/handle/298300331/3440 | |
| dc.language.iso | vi_VN | |
| dc.publisher | Đại học Nguyễn Tất Thành (Khoa Kỹ Thuật Thực Phẩm Và Môi Trường) | |
| dc.subject | Oxy hóa | |
| dc.subject | Bột bí đỏ | |
| dc.subject | Quy trình thực phẩm | |
| dc.title | Ảnh hưởng của quá trình tiền xử lý và nhiệt độ sấy lên tính chất vật lý và tính chất chống oxy hóa của bột bí đỏ (Cucurbita Moschata): Khóa luận tốt nghiệp, chuyên ngành Công nghệ Thực phẩm | |
| dc.type | Technical Report |