Nghiên cứu tạo màng bao gói thực phẩm từ Chttosan/Gelatin kết hợp dịch chiết thịt bơ ứng dụng trong bảo quản thịt : Khóa luận tốt nghiệp, chuyên ngành Công nghệ Thực phẩm
Năm xuất bản
2022
Tác giả
Trần, Minh Hiếu
Trần, Thị Tường Vi, TS. (Hướng Dẫn)
Nhan đề tạp chí
ISSN
Nhan đề tập
Nhà xuất bản
Đại học Nguyễn Tất Thành (Khoa Kỹ Thuật Thực Phẩm Và Môi Trường)
Tóm tắt
Nghiên cứu tổng hợp thành công màng bao gói thực phẩm từ chitosan/gelatin kết hợp dịch chiết thịt bơ, ứng dụng màng bao gói trong bảo quản thịt
Mô tả
82 tr.
Từ khóa chủ đề
Chttosan/Gelatin , Dịch chiết thịt bơ , Màng bao gói thực phẩm , Bảo quản thịt