Nghiên cứu nước trái cây lên men từ vỏ quả Dưa hấu : Khóa luận tốt nghiệp, chuyên ngành Công nghệ thực phẩm
| dc.contributor.author | Phạm, Thị Tây | |
| dc.contributor.author | Phan, Thị Kiều Linh, ThS. (Hướng dẫn) | |
| dc.date.accessioned | 2023-04-18T02:11:27Z | |
| dc.date.accessioned | 2024-08-13T02:47:05Z | |
| dc.date.available | 2023-04-18T02:11:27Z | |
| dc.date.available | 2024-08-13T02:47:05Z | |
| dc.date.issued | 2020 | |
| dc.description | 52 tr. | |
| dc.description.abstract | Kiểm tra nguyên liệu đầu vào. Khảo sát ảnh hưởng của hàm lượng chất khô hòa tan trong quá trình lên men. Khảo sát ảnh hưởng của pH trong quá trình lên men. Khảo sát ảnh hưởng của mật độ nấm men bổ sung trong quá trình lên men. | |
| dc.identifier.uri | https://repository.ntt.edu.vn/handle/298300331/3703 | |
| dc.language.iso | vi_VN | |
| dc.publisher | Đại học Nguyễn Tất Thành (Khoa Kỹ thuật Thực phẩm và Môi trường) | |
| dc.subject | Lên men | |
| dc.subject | Nước trái cây | |
| dc.subject | Vỏ dưa hấu | |
| dc.title | Nghiên cứu nước trái cây lên men từ vỏ quả Dưa hấu : Khóa luận tốt nghiệp, chuyên ngành Công nghệ thực phẩm | |
| dc.title.alternative | Study on fermented fruit juice from watermelon peel | |
| dc.type | Technical Report |