Ảnh hưởng của điều kiện trích ly đến hiệu suất thu hồi và chất lượng dầu bơ từ bột bơ 034 (persea americana) : Khóa luận tốt nghiệp

dc.contributor.author	Cao, Thị Cẩm Tiên
dc.date.accessioned	2025-12-31T08:33:24Z
dc.date.available	2025-12-31T08:33:24Z
dc.date.issued	2023
dc.description	60 tr.
dc.description.abstract	Nghiên cứu đánh giá ảnh hưởng của hai phương pháp trích ly HAE (gia nhiệt–hóa học) và UAE (siêu âm) trong thu nhận chất béo từ bột bơ 034, nhằm xác định điều kiện trích ly tối ưu cho hiệu suất thu hồi và chất lượng dầu bơ. Nguyên liệu được phân tích chất lượng ban đầu, sau đó khảo sát các thông số trích ly của từng phương pháp để so sánh hiệu quả. Kết quả cho phép lựa chọn phương pháp và điều kiện chiết tách phù hợp, góp phần nâng cao hiệu suất và chất lượng dầu bơ từ bột bơ 034.
dc.identifier.uri	https://repository.ntt.edu.vn/handle/298300331/1080
dc.language.iso	vi_VN
dc.publisher	Trường Đại học Nguyễn Tất Thành (Khoa Kỹ thuật Thực phẩm và Môi trường)
dc.subject	Chất lượng Dầu bơ
dc.subject	Bột bơ 034
dc.subject	Điều kiện Trích ly
dc.subject	Hiệu suất thu hồi
dc.title	Ảnh hưởng của điều kiện trích ly đến hiệu suất thu hồi và chất lượng dầu bơ từ bột bơ 034 (persea americana) : Khóa luận tốt nghiệp
dc.type	Thesis