So sánh hàm lượng phenolic tổng và hoạt tính chống oxy hóa của dịch chiết từ một số thực vật tại Việt Nam. : Khóa luận tốt nghiệp, chuyên ngành Công nghệ thực phẩm
Năm xuất bản
2021-10
Tác giả
Phan, Thị Kiều Vi
Nguyễn, Quốc Duy (Hướng dẫn)
Nhan đề tạp chí
ISSN
Nhan đề tập
Nhà xuất bản
Đại học Nguyễn Tất Thành (Khoa Kỹ thuật Thực phẩm và Môi trường)
Tóm tắt
Đề tài so sánh hàm lượng phenolic tổng và hoạt tính chống oxy hóa của lá mật gấu, lá trầu, lá hoàn ngọc đỏ, lá chuông vàng và trà xanh để có những số liệu cụ thể giúp khẳng định hơn tiềm năng chống oxy hóa của các loại lá này.
Mô tả
77 tr.
Từ khóa chủ đề
Chống oxy hóa , Phenolic , Thực vật tại Việt Nam.