Nghiên cứu ảnh hưởng của công thức chất mang đến hiệu quả vi bao Anthocyanin và hoạt tính chống oxy hóa của bột chất màu dâu tằm đen sấy Refractance Window
Năm xuất bản
2022
Tác giả
Lê, Thị Uyển Nhi
Nguyễn, Thị Vân Linh, TS. (Hướng Dẫn)
Nhan đề tạp chí
ISSN
Nhan đề tập
Nhà xuất bản
Đại học Nguyễn Tất Thành (Khoa Kỹ Thuật Thực Phẩm Và Môi Trường)
Tóm tắt
Nghiên cứu ảnh hưởng của công thức chất mang đến hiệu quả vi bao Anthocyanin và hoạt tính chống oxy hóa của bột chất màu dâu tằm đen sấy Refractance Window nhằm đánh giá chất lượng của nguyên liệu dâu tằm đen
Mô tả
63 tr.
Từ khóa chủ đề
Hoạt tính chống oxy hóa , Công thức chất , Hiệu quả vi bao Anthocyanin , Bột chất màu dâu tằm đen , Sấy Refractance Window