Kiểm Soát Quá Trình Giải Phóng Anthocyanin Của Đài Hoa Bụp Giấm Trong Hạt Gel Alginate Sử Dụng Màng Chitosan: Khóa luận tốt nghiệp Đại học, chuyên ngành Kỹ thuật Thực phẩm và Môi trường.
Năm xuất bản
2020
Tác giả
Nguyễn, Thị Thúy Ngoan
Nhan đề tạp chí
ISSN
Nhan đề tập
Nhà xuất bản
Đại học Nguyễn Tất Thành (Khoa Kỹ thuật Thực phẩm và Môi trường)
Tóm tắt
Khảo sát sự kiểm soát quá trình giải phóng anthocyanin trong hạt gel alginate sử dụng màng chitosan từ đó cung cấp một phương pháp hiệu quả để kiểm soát sự khuếch tán của chất màu anthocyanin khi ứng dụng vào sản phẩm nước giải khát.
Mô tả
58 tr.
Từ khóa chủ đề
Khảo sát , Giải phóng anthocyanin , Hạt gel alginate , Màng chitosan , Chất màu anthocyanin , Nước giải khát