Nghiên cứu quy trình sản xuất ruốc sấy khô (Acetes chinensis) : Khóa luận tốt nghiệp, chuyên ngành Công nghệ Thực phẩm
Năm xuất bản
2022
Nhan đề tạp chí
ISSN
Nhan đề tập
Nhà xuất bản
Đại học Nguyễn Tất Thành (Khoa Kỹ Thuật Thực Phẩm Và Môi Trường)
Tóm tắt
Đánh giá tính chất hóa học nguồn nguyên liệu ruốc và nghiên cứu quy trình sản xuất sấy khô, ảnh hưởng của các quá trình chế biến lên tính chất sản phẩm
Mô tả
53 tr.
Từ khóa chủ đề
Ruốc sấy khô, Quy trình sản xuất