Động học biến đổi hoạt tính chống oxy hóa trong lá đinh lăng khi sấy bằng các kỹ thuật sấy khác nhau : Luận văn tốt nghiệp, chuyên ngành Công nghệ thực phẩm
| dc.contributor.author | Hoàng, Nhật Phương Mai | |
| dc.contributor.author | Nguyễn, Thị Vân Linh | |
| dc.date.accessioned | 2023-04-21T02:02:50Z | |
| dc.date.accessioned | 2024-08-13T04:47:12Z | |
| dc.date.available | 2023-04-21T02:02:50Z | |
| dc.date.available | 2024-08-13T04:47:12Z | |
| dc.date.issued | 2019 | |
| dc.description | 46 tr. | |
| dc.description.abstract | Nghiên cứu phân tích xác định mô hình dự doán sự phân hủy của hoạt tính chống oxy hóa trong suốt quá trình sấy với những điều kiện sấy khác nhau. Từ đó đưa ra nhiều hướng ứng dụng chế biến lá đinh lăng sấy khô thành nhiều sản phẩm có lợi ích cho sức khỏe người tiêu dùng và giá trị kinh tế cao. | |
| dc.identifier.uri | https://repository.ntt.edu.vn/handle/298300331/3798 | |
| dc.language.iso | vi_VN | |
| dc.publisher | Trường Đại học Nguyễn Tất Thành (Khoa Kỹ thuật thực phẩm và môi trường) | |
| dc.subject | Oxy hóa | |
| dc.subject | Kỹ thuật sấy khô | |
| dc.title | Động học biến đổi hoạt tính chống oxy hóa trong lá đinh lăng khi sấy bằng các kỹ thuật sấy khác nhau : Luận văn tốt nghiệp, chuyên ngành Công nghệ thực phẩm | |
| dc.type | Technical Report |