Ảnh hưởng của mất nước thẩm thấu và sấy không khí nóng lên chất lượng của Đu Đủ : Luận văn tốt nghiệp, chuyên ngành Công nghệ Thực phẩm
| dc.contributor.author | Nguyễn, Thị Huỳnh Kim | |
| dc.contributor.author | Lưu, Xuân Cường, TS. (Hướng Dẫn) | |
| dc.date.accessioned | 2023-05-11T07:21:09Z | |
| dc.date.accessioned | 2024-08-13T08:02:52Z | |
| dc.date.available | 2023-05-11T07:21:09Z | |
| dc.date.available | 2024-08-13T08:02:52Z | |
| dc.date.issued | 2019 | |
| dc.description | 37 tr. | |
| dc.description.abstract | Đề tài nghiên cứu và khảo sát ảnh hưởng của mất nước thẩm thẩu và sấy không khí lên chất lượng của Đu Đủ. Để từ đó tạo ra sản phẩm Đu Đủ sấy dẻo có giá trị thành phần dinh dưỡng cao, màu sắc và độ dẻo đặc trưng cho sản phẩm. | |
| dc.identifier.uri | https://repository.ntt.edu.vn/handle/298300331/4240 | |
| dc.language.iso | vi_VN | |
| dc.publisher | Đại học Nguyễn Tất Thành (Khoa Công nghệ Hoá học & Thực phẩm) | |
| dc.subject | Thực phẩm | |
| dc.subject | Đu đủ | |
| dc.subject | Kỹ thuật sấy dẻo | |
| dc.title | Ảnh hưởng của mất nước thẩm thấu và sấy không khí nóng lên chất lượng của Đu Đủ : Luận văn tốt nghiệp, chuyên ngành Công nghệ Thực phẩm | |
| dc.type | Technical Report |