So sánh hàm lượng polyphenol, flavonoid và hoạt tính chống oxy hóa trong vỏ trắng các loại bưởi bằng các phương pháp trích ly khác nhau : Khóa luận tốt nghiệp, chuyên ngành Công nghệ thực phẩm

Hiển thị đơn giản
dc.contributor.authorNguyễn, Lê Hoàng
dc.contributor.authorBạch, Long Giang, PGS. TS. (Hướng dẫn)
dc.date.accessioned2023-04-11T03:37:47Z
dc.date.accessioned2024-08-13T07:01:18Z
dc.date.available2023-04-11T03:37:47Z
dc.date.available2024-08-13T07:01:18Z
dc.date.issued2020
dc.description81 tr.
dc.description.abstractSo sánh hàm lượng polyphenol tổng có trong vỏ bưởi Năm Roi, Da Xanh và Lông Cổ Cò khi trích ly siêu âm, vi sóng và soxhlet. So sánh hàm lượng flavonoid tổng có trong vỏ bưởi Năm Roi, Da Xanh và Lông Cổ Cò khi trích ly siêu âm, vi sóng và soxhlet . So sánh khả năng quét gốc tự do DPPH và ABTS của vỏ bưởi Năm Roi, Da Xanh và Lông Cổ Cò khi trích ly siêu âm, vi sóng và soxhlet . So sánh khả năng khử sắt của vỏ bưởi Năm Roi, Da Xanh và Lông Cổ Cò khi trích ly siêu âm, vi sóng và soxhlet.
dc.identifier.urihttps://repository.ntt.edu.vn/handle/298300331/3552
dc.language.isovi_VN
dc.publisherĐại học Nguyễn Tất Thành (Khoa Kỹ thuật Thực phẩm và Môi trường)
dc.subjectFlavonoid
dc.subjectPolyphenol
dc.subjectBưởi
dc.subjectTrích ly
dc.titleSo sánh hàm lượng polyphenol, flavonoid và hoạt tính chống oxy hóa trong vỏ trắng các loại bưởi bằng các phương pháp trích ly khác nhau : Khóa luận tốt nghiệp, chuyên ngành Công nghệ thực phẩm
dc.title.alternativeComparison of the total Polyphenol, total Flavonoid content and Antioxidant activity in different kinds of Albedo by different extraction methods
dc.typeTechnical Report

Tệp tin

Bộ sưu tập

Bachelor Theses