Khảo sát các thông số trong quá trình trích ly có hỗ trợ siêu âm vỏ măng cụt (Garcinia mangostana). : Khóa luận tốt nghiệp, chuyên ngành Công nghệ thực phẩm
| dc.contributor.author | Trương, Công Thành | |
| dc.contributor.author | Nguyễn, Hồng Khôi Nguyên (Hướng dẫn) | |
| dc.date.accessioned | 2023-10-13T03:05:14Z | |
| dc.date.accessioned | 2024-08-13T05:57:01Z | |
| dc.date.available | 2023-10-13T03:05:14Z | |
| dc.date.available | 2024-08-13T05:57:01Z | |
| dc.date.issued | 2021-10 | |
| dc.description | 77 tr. | |
| dc.description.abstract | Đề tài tiến hành khảo sát các thông số trong quá trình chiết xuất vỏ măng cụt có sự hỗ trợ của sóng siêu âm. Kết quả cho thấy dưới điều kiện nồng độ etanol 60 ° , tỷ lệ nguyên liệu-dung môi 1:30 (w / v), nhiệt độ chiết 60 ° C và thời gian chiết 60 phút, tổng hàm lượng polyphenol - TPC (93,217 ± 0,41 mg GAE / g DW) và tổng hàm lượng flavonoid - TFC (11,39 ± 0,15 mg QE / g DW); chất chống oxy hóa công suất ABTS (68,48 ± 0,22%), DPPH (34,81 ± 1,19%) và khả năng khử sắt FRAP (139,54 ± 1,21 mg VCE / g DW). | |
| dc.identifier.uri | https://repository.ntt.edu.vn/handle/298300331/5027 | |
| dc.language.iso | vi_VN | |
| dc.publisher | Đại học Nguyễn Tất Thành (Khoa Kỹ thuật Thực phẩm và Môi trường) | |
| dc.subject | Vỏ măng cụt | |
| dc.subject | Garcinia mangostana | |
| dc.subject | Quá trình trích ly | |
| dc.title | Khảo sát các thông số trong quá trình trích ly có hỗ trợ siêu âm vỏ măng cụt (Garcinia mangostana). : Khóa luận tốt nghiệp, chuyên ngành Công nghệ thực phẩm | |
| dc.title.alternative | Investigation of paramenters in ultrasound – assisted extraction of mangosteen (Garcinia mangostana) peel | |
| dc.type | Technical Report |