Nghiên cứu ảnh hưởng của quá trình sấy Refractance window đến chất lượng bột xoài (Magnifera indica L.) : Khóa luận tốt nghiệp, chuyên ngành Công nghệ thực phẩm
| dc.contributor.author | Hoàng, Thị Ngọc Ánh | |
| dc.contributor.author | Nguyễn, Thị Vân Linh (Hướng dẫn) | |
| dc.date.accessioned | 2023-10-12T02:41:59Z | |
| dc.date.accessioned | 2024-08-13T10:54:53Z | |
| dc.date.available | 2023-10-12T02:41:59Z | |
| dc.date.available | 2024-08-13T10:54:53Z | |
| dc.date.issued | 2021-10 | |
| dc.description | 89 tr. | |
| dc.description.abstract | Nghiên cứu sự ảnh hưởng của điều kiện sấy Refractance Window đến khả năng thoát ẩm, tính chất vật lý và tính chất hóa học bột xoài qua đó xác định được ảnh hưởng của quá trình sấy Refractance Window trong việc tách ẩm khỏi xoài và xác định điều kiện sấy phù hợp để tạo bột xoài chất lượng cao ứng dụng trong thực phẩm. | |
| dc.identifier.uri | https://repository.ntt.edu.vn/handle/298300331/4992 | |
| dc.language.iso | vi_VN | |
| dc.publisher | Đại học Nguyễn Tất Thành (Khoa Kỹ thuật Thực phẩm và Môi trường) | |
| dc.subject | Bột xoài | |
| dc.subject | Quá trình sấy Refractance Window | |
| dc.title | Nghiên cứu ảnh hưởng của quá trình sấy Refractance window đến chất lượng bột xoài (Magnifera indica L.) : Khóa luận tốt nghiệp, chuyên ngành Công nghệ thực phẩm | |
| dc.title.alternative | The effects of refractance window drying on the quality of mango powder | |
| dc.type | Technical Report |