Thẩm định quy trình phân tích và khảo sát ảnh hưởng của nhiệt độ đến hàm lượng polyphenol tổng trong nước trà của một số sản phẩm trà tại Việt Nam : Khóa luận tốt nghiệp, chuyên ngành Công nghệ thực phẩm

Hiển thị đơn giản
dc.contributor.authorNguyễn, Phạm Như Quỳnh
dc.contributor.authorNguyễn, Công Hậu, ThS. (Hướng dẫn)
dc.contributor.authorTrần, Thị Như Trang, TS. (Hướng dẫn)
dc.date.accessioned2023-04-11T04:34:40Z
dc.date.accessioned2024-08-13T02:01:32Z
dc.date.available2023-04-11T04:34:40Z
dc.date.available2024-08-13T02:01:32Z
dc.date.issued2020
dc.description70 tr.
dc.description.abstractKhảo sát và tối ưu quy trình chiết trong việc xác định hàm lượng polyphenol tổng (TPCs) trong trà khô thành phẩm dựa trên ISO 14502-1:2005. Thẩm định phương pháp phân tích hàm lượng polyphenol tổng (TPCs) trong trà khô thành phẩm trên thiết bị UV-Vis 1800 Shimadzu tại Phòng Thí nghiệm Hóa Phân tích, Khoa Kỹ thuật Thực phẩm và Môi trường. Đánh giá hàm lượng polyphenol tổng (TPCs) trong một số loại trà khô thành phẩm được trồng theo phương thức hữu cơ (organic farming method) tại Việt Nam dựa trên phương pháp đã được thẩm định. Đánh giá ảnh hưởng của nhiệt độ pha trà đến hàm lượng polyphenol tổng số (TPCs) trong nước trà (tea infusion). Bổ sung vào kho dữ liệu về thành phần nội chất cho các sản phẩm trà được trồng theo phương thức hữu cơ tại Việt Nam.
dc.identifier.urihttps://repository.ntt.edu.vn/handle/298300331/3555
dc.language.isovi_VN
dc.publisherĐại học Nguyễn Tất Thành (Khoa Kỹ thuật Thực phẩm và Môi trường)
dc.subjectNhiệt độ
dc.subjectPolyphenol
dc.subjectTrà
dc.titleThẩm định quy trình phân tích và khảo sát ảnh hưởng của nhiệt độ đến hàm lượng polyphenol tổng trong nước trà của một số sản phẩm trà tại Việt Nam : Khóa luận tốt nghiệp, chuyên ngành Công nghệ thực phẩm
dc.title.alternativeAnalytical method validation and investigation into the effect of temperature on total polyphenol contents in tea infusions prepared from several tea products in Vietnam
dc.typeTechnical Report
Tệp tin
Bộ sưu tập
Bachelor Theses