Nghiên cứu nước trái cây lên men từ Dưa hấu : Khóa luận tốt nghiệp, chuyên ngành Công nghệ thực phẩm
| dc.contributor.author | Phạm, Thị Kim Phụng | |
| dc.contributor.author | Phan, Thị Kiều Linh, Th.S (Hướng dẫn) | |
| dc.date.accessioned | 2023-04-18T02:00:25Z | |
| dc.date.accessioned | 2024-08-13T03:48:29Z | |
| dc.date.available | 2023-04-18T02:00:25Z | |
| dc.date.available | 2024-08-13T03:48:29Z | |
| dc.date.issued | 2020 | |
| dc.description | 56 tr. | |
| dc.description.abstract | Kiểm tra thành phần nguyên liệu đầu vào (hàm lượng chất khô hòa tan, hàm lượng đường khử, hàm lượng tro, hàm lượng acid, độ ẩm và pH. Khảo sát nồng độ nồng độ chất khô hòa tan (Brix) trong quá trình lên men. Khảo sát độ pH trong quá trình lên men. Khảo sát mật độ nấm men Saccharomyses cerevisiae sử dụng trong quá trình lên men. | |
| dc.identifier.uri | https://repository.ntt.edu.vn/handle/298300331/3699 | |
| dc.language.iso | vi_VN | |
| dc.publisher | Đại học Nguyễn Tất Thành (Khoa Công nghệ Hoá học & Thực phẩm) | |
| dc.subject | Lên men | |
| dc.subject | Nước trái cây | |
| dc.subject | Công nghệ lên men | |
| dc.title | Nghiên cứu nước trái cây lên men từ Dưa hấu : Khóa luận tốt nghiệp, chuyên ngành Công nghệ thực phẩm | |
| dc.type | Technical Report |