Phân tích và đánh giá hàm lượng Vitamin D3 trong các loại sữa bằng phương pháp sắc ký lỏng ghép khối phổ LC-MS/MS : Khóa luận tốt nghiệp

Nguyễn, Thanh Tâm

Phân tích và đánh giá hàm lượng Vitamin D3 trong các loại sữa bằng phương pháp sắc ký lỏng ghép khối phổ LC-MS/MS : Khóa luận tốt nghiệp

dc.contributor.advisor	Trần, Thị Như Trang (TS.)
dc.contributor.advisor	Lý, Tuấn Kiệt (TS.)
dc.contributor.author	Nguyễn, Thanh Tâm
dc.date.accessioned	2025-12-30T09:29:49Z
dc.date.available	2025-12-30T09:29:49Z
dc.date.issued	2023
dc.description	48 tr.
dc.description.abstract	Nghiên cứu nhằm xác định hàm lượng vitamin D3 trong các loại sữa đang lưu hành trên thị trường bằng phương pháp sắc ký lỏng ghép khối phổ hai lần (LC-MS/MS). Mẫu sữa được xử lý qua các bước xà phòng hóa, chiết lỏng và trích ly trước khi phân tích. Kết quả cho thấy hàm lượng vitamin D3 trung bình lần lượt là 10,14 µg/100g đối với sữa bột cho phụ nữ mang thai, 10,59 µg/100g đối với sữa bột cho người trưởng thành và 8,98 µg/100g đối với sữa bột dành cho trẻ dưới 6 tuổi. Phương pháp phân tích đạt giới hạn phát hiện (LOD) 5 µg/100g và giới hạn định lượng (LOQ) 15 µg/100g, cho thấy độ tin cậy trong việc đánh giá vitamin D3 trong sản phẩm sữa.
dc.identifier.uri	https://repository.ntt.edu.vn/handle/298300331/1076
dc.language.iso	vi_VN
dc.publisher	Trường Đại học Nguyễn Tất Thành (Khoa Kỹ thuật Thực phẩm và Môi trường)
dc.subject	Vitamin D3
dc.subject	LC-MS/MS
dc.subject	Sữa bột
dc.subject	Sắc ký lỏng khối phổ
dc.subject	Hàm lượng vitamin
dc.title	Phân tích và đánh giá hàm lượng Vitamin D3 trong các loại sữa bằng phương pháp sắc ký lỏng ghép khối phổ LC-MS/MS : Khóa luận tốt nghiệp
dc.type	Thesis