Ảnh hưởng của pH đến quá trình trích ly các hợp chất có hoạt tính sinh học từ cùi, râu và vỏ hạt Ngô tím (Zea mays L.) bằng kỹ thuật trích ly có hỗ trợ của Microwavec : Khóa luận tốt nghiệp, chuyên ngành Công nghệ thực phẩm
| dc.contributor.author | La, Thế Bảo | |
| dc.contributor.author | Đặng, Thanh Thủy (Hướng dẫn) | |
| dc.date.accessioned | 2023-10-12T04:05:03Z | |
| dc.date.accessioned | 2024-08-13T07:19:14Z | |
| dc.date.available | 2023-10-12T04:05:03Z | |
| dc.date.available | 2024-08-13T07:19:14Z | |
| dc.date.issued | 2021-10 | |
| dc.description | 99 tr. | |
| dc.description.abstract | Khảo sát ảnh hưởng của pH lên hàm lượng anthocyanin, polyphenol có trong dịch trích của cùi, râu và vỏ hạt ngô tím bằng pháp phương trích ly có hổ trợ vi sóng. Khảo sát ảnh hưởng của pH lên hoạt tính chống oxy hóa: khả năng bắt gốc tự do DPPH•, khả năng khử ion Fe3+ (FRAP), có trong dịch trích của cùi, râu và vỏ hạt ngô tím bằng phương pháp trích ly có hổ trợ vi sóng. | |
| dc.identifier.uri | https://repository.ntt.edu.vn/handle/298300331/5002 | |
| dc.language.iso | vi_VN | |
| dc.publisher | Đại học Nguyễn Tất Thành (Khoa Kỹ thuật Thực phẩm và Môi trường) | |
| dc.subject | Ngô tím | |
| dc.subject | Quá trình trích ly | |
| dc.subject | Microwavec | |
| dc.title | Ảnh hưởng của pH đến quá trình trích ly các hợp chất có hoạt tính sinh học từ cùi, râu và vỏ hạt Ngô tím (Zea mays L.) bằng kỹ thuật trích ly có hỗ trợ của Microwavec : Khóa luận tốt nghiệp, chuyên ngành Công nghệ thực phẩm | |
| dc.title.alternative | Effects of pH values on extraction of bioactive compounds from cob, silk and pericarp of purple corn (Zea Mays L.) by microwave assisted extraction | |
| dc.type | Technical Report |