Nghiên cứu tổng hợp màng kháng khuẩn dựa trên chitosan và chiết xuất Trầu không ứng dụng trong bao gói và bảo quản thực phẩm

Hiển thị đơn giản
dc.contributor.authorNguyễn, Thị Thương
dc.contributor.authorHoàng, Ngọc Bích
dc.date.accessioned2024-08-23T07:40:36Z
dc.date.accessioned2024-08-29T02:16:37Z
dc.date.available2024-08-23T07:40:36Z
dc.date.available2024-08-29T02:16:37Z
dc.date.issued2018
dc.description5 tr.
dc.description.abstractNghiên cứu này cho thấy việc tổng hợp thành công bao bì hoạt tính có thể ăn được dựa trên sự kết hợp chitosan và chiết xuất lá Trầu không (BL). Màng composit chứa hàm lượng BL thấp (1-3%) được tổng hợp thông qua phương pháp phối trộn đơn giản. Kết quả phân tích SEM cho thấy có sự phân tán đồng nhất của BL vào trong mạch chitosan khi sử dụng hàm lượng BL thấp hơn 3%. Với hàm lượng chiết BL tăng từ 1-3%, độ truyền quang của màng composit giảm đáng kể trong khi độ mờ tăng. Ngoài ra, việc kết hợp BL đã cải thiện đáng kể hoạt tính kháng khuẩn gây bệnh samonella typhimurium của màng chitosan. Màng chitosan-BL cho thấy ức chế hoàn toàn samonella typhimurium sau 6 , 12 và 24 giờ nuôi cấy ở tất cả các nồng độ 1, 2 và 3% BL. Những kết quả đạt được cho thấy tiềm năng của màng chitosan kết hợp với chiết xuất Trầu không trong ứng dụng trong bao gói và bảo quản thực phẩm.
dc.identifier.citationTrường Đại học Nguyễn Tất Thành. (2018). Tạp chí Khoa học và công nghệ - Đại học Nguyễn Tất Thành [Journal of Science and Technology - NTTU], Tập 1, Số 4. ISSN 2615-9015.
dc.identifier.issn2615-9015
dc.identifier.urihttps://repository.ntt.edu.vn/handle/298300331/50138
dc.language.isovi_VN
dc.publisherĐại học Nguyễn Tất Thành
dc.subjectChitosan
dc.subjectChiết xuất Trầu không
dc.subjectMàng kháng khuẩn
dc.subjectSamonella typhimurium
dc.titleNghiên cứu tổng hợp màng kháng khuẩn dựa trên chitosan và chiết xuất Trầu không ứng dụng trong bao gói và bảo quản thực phẩm
dc.typeArticle

Tệp tin

Tập tin chính của tài liệu
Đang hiển thị 1 - 1 của tổng số 1 kết quả
Hình ảnh thu nhỏ
Tên:
07_NghienCuuTongHopMangKhangKhuan.pdf
Dung lượng:
632.86 KB
Định dạng:
Adobe Portable Document Format
Tải xuống
Tập tin giấy phép
Đang hiển thị 1 - 1 của tổng số 1 kết quả
Không có ảnh thu nhỏ nào
Tên:
license.txt
Dung lượng:
1.71 KB
Định dạng:
Plain Text
Mô tả:
Tải xuống

Bộ sưu tập

Journal of Science and Technology -NTTU