Ảnh hưởng của nhiệt độ và nồng độ dung dịch lên sự mất nước thẩm thấu của Dừa : Luận văn tốt nghiệp, chuyên ngành Công nghệ thực phẩm
| dc.contributor.author | Nguyễn, Thị Mai Chuổi | |
| dc.contributor.author | Lưu, Xuân Cường, TS. (Hướng Dẫn) | |
| dc.date.accessioned | 2023-05-11T07:36:18Z | |
| dc.date.accessioned | 2024-08-13T16:40:49Z | |
| dc.date.available | 2023-05-11T07:36:18Z | |
| dc.date.available | 2024-08-13T16:40:49Z | |
| dc.date.issued | 2019 | |
| dc.description | 59 tr. | |
| dc.description.abstract | Đề tài tiến hành khảo sát ảnh hưởng của nồng độ dung dịch saccharose và nhiệt độ lên sự mất nước thẩm thấu của lát dừa. Từ đó đưa ra thông số ký thuật hợp lý cho ra sản phẩm có chất lượng về mặt cảm quan. | |
| dc.identifier.uri | https://repository.ntt.edu.vn/handle/298300331/4242 | |
| dc.language.iso | vi_VN | |
| dc.publisher | Đại học Nguyễn Tất Thành (Khoa Công nghệ Hoá học & Thực phẩm) | |
| dc.subject | Thực phẩm | |
| dc.subject | Nhiệt độ | |
| dc.subject | Mứt dừa | |
| dc.title | Ảnh hưởng của nhiệt độ và nồng độ dung dịch lên sự mất nước thẩm thấu của Dừa : Luận văn tốt nghiệp, chuyên ngành Công nghệ thực phẩm | |
| dc.type | Technical Report |