dc.contributor.advisor	Vũ, Thị Kim Ngọc (TS.)
dc.contributor.author	Phạm, Trần Quốc Tuấn
dc.date.accessioned	2025-12-10T02:13:44Z
dc.date.available	2025-12-10T02:13:44Z
dc.date.issued	2023
dc.description	66 tr.
dc.description.abstract	Trình bày về thực trạng an toàn vệ sinh thực phẩm (ATVSTP) tại hơn 30 quán cơm bình dân thuộc phường An Phú Đông, quận 12, TP.HCM – nơi phục vụ nhu cầu ăn uống lớn của người dân, người lao động và sinh viên khu vực. Kết quả khảo sát cho thấy 23/30 quán (76,7%) đạt chuẩn ATVSTP về cơ sở kinh doanh và con người; 28/30 quán (93,3%) đạt yêu cầu ATVSTP đối với chất lượng thức ăn theo quy chuẩn Việt Nam. Khi tổng hợp các tiêu chí về cơ sở vật chất, con người và chất lượng thực phẩm, có 70% quán cơm bình dân được đánh giá đạt chuẩn ATVSTP toàn diện. Nghiên cứu cung cấp cái nhìn tổng quan về tình hình vệ sinh thực phẩm tại khu vực và đề xuất các nhóm giải pháp dành cho người kinh doanh, cơ quan quản lý và người tiêu dùng nhằm nâng cao chất lượng ATVSTP trong các cơ sở dịch vụ ăn uống trên địa bàn TP.HCM.
dc.identifier.uri	https://repository.ntt.edu.vn/handle/298300331/959
dc.language.iso	vi_VN
dc.publisher	Trường Đại học Nguyễn Tất Thành (Khoa Kỹ thuật Thực phẩm và Môi trường)
dc.subject	Quán cơm bình dân
dc.subject	An toàn vệ sinh thực phẩm (ATVSTP)
dc.subject	Cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống
dc.subject	Chất lượng thực phẩm
dc.subject	Kiểm nghiệm thực phẩm
dc.subject	Sức khỏe cộng đồng
dc.subject	Giải pháp cải thiện ATVSTP
dc.title	Khảo sát và đánh giá thực trạng an toàn vệ sinh thực phẩm ở một số quán cơm bình dân tại Phường An Phú Đông Quận 12 - Tp. HCM : Khóa luận tốt nghiệp
dc.type	Thesis

Khảo sát và đánh giá thực trạng an toàn vệ sinh thực phẩm ở một số quán cơm bình dân tại Phường An Phú Đông Quận 12 - Tp. HCM : Khóa luận tốt nghiệp

Tệp tin

Tập tin chính của tài liệu

Tập tin giấy phép

Bộ sưu tập