Phân lập, định danh các chủng vi khuẩn lên men acid lactic và bước đầu ứng dụng để làm cơm mẻ : Báo cáo tổng kết đề tài NCKH dành cho Cán bộ - Giảng viên 2018-2019 [Số hợp đồng: 2019.01.52/HĐ.KHCN]
Năm xuất bản
2019
Tác giả
Ông, Bỉnh Nguyên
Nhan đề tạp chí
ISSN
Nhan đề tập
Nhà xuất bản
Trường ĐH Nguyễn Tất Thành (Viện Kỹ thuật Công nghệ cao NTT)
Tóm tắt
Thu mẫu các chủng vi sinh vật lên men lactic (các mẫu như: cơm mẻ, sữa chua, kim chi); Phân lập các chủng vi sinh vật sinh lactic; Tách chiết thu nhận DNA tổng số; Khuếch đại vùng trình tự 16S rRNA; Giải trình tự gen vùng khuếch đại; Đánh giá khả năng lên men lactic của vi sinh vật phân lập được.
Mô tả
73 tr.
Từ khóa chủ đề
Vi khuẩn , Cơm mẻ , Vi sinh vật lên men lactic