Ứng dụng phương pháp đáp ứng bề mặt (RSM) để tối ưu hóa quá trình dịch hóa trong quy trình sản xuất sữa gạo từ gạo tấm VD20 : Báo cáo Tổng kết Đề tài NCKH dành cho cán bộ - giảng viên 2022 [MSHĐ:2021.01.173/HĐ-KHCN]
Năm xuất bản
2022
Tác giả
Nguyễn, Phú Thương Nhân
Văn, Chí Khang
Đào, Tấn Phát
Nhan đề tạp chí
ISSN
Nhan đề tập
Nhà xuất bản
Trường Đại học Nguyễn Tất Thành (Viện Ứng Dụng Công Nghệ và Phát Triển Bền Vững)
Tóm tắt
Đề tài nghiên cứu về việc ứng dụng gạo tấm VD20 làm sản phẩm sữa gạo dinh dưỡng. Nghiên cứu này góp phần gia tăng giá trị dinh dưỡng và thương mại cho hạt gạo tấm VD20.
Mô tả
78 tr
Từ khóa chủ đề
Phương pháp đáp ứng bề mặt (RSM) , Gạo tấm V20 , Quá trình dịch hóa , Sữa gạo