Ảnh hưởng của quá trình bổ sung nước muối và sấy đến chất lượng của sản phẩm cốm gạo nếp than : Khóa luận tốt nghiệp, chuyên ngành Công nghệ Thực phẩm
| dc.contributor.author | Đặng, Thanh Trọng | |
| dc.contributor.author | Nguyễn Thị Thùy Dung, ThS. (Hướng Dẫn) | |
| dc.date.accessioned | 2023-04-10T02:11:46Z | |
| dc.date.accessioned | 2024-08-13T02:10:27Z | |
| dc.date.available | 2023-04-10T02:11:46Z | |
| dc.date.available | 2024-08-13T02:10:27Z | |
| dc.date.issued | 2022 | |
| dc.description | 48 tr. | |
| dc.description.abstract | Đánh giá ảnh hưởng của quá trình bổ sung nước muối và sấy đến hiệu suất, tỉ lệ nở, hàm lượng Anthocyanin, màu và nhận xét cảm quan của sản phẩm | |
| dc.identifier.uri | https://repository.ntt.edu.vn/handle/298300331/3505 | |
| dc.language.iso | vi_VN | |
| dc.publisher | Đại học Nguyễn Tất Thành (Khoa Kỹ Thuật Thực Phẩm Và Môi Trường) | |
| dc.subject | Chất lượng sản phẩm | |
| dc.subject | Cốm gạo nếp than | |
| dc.subject | Nước muối | |
| dc.title | Ảnh hưởng của quá trình bổ sung nước muối và sấy đến chất lượng của sản phẩm cốm gạo nếp than : Khóa luận tốt nghiệp, chuyên ngành Công nghệ Thực phẩm | |
| dc.type | Technical Report |