Ứng dụng phương pháp đáp ứng bề mặt (RSM) để tối ưu hóa quá trình sấy bột dinh dưỡng hòa tan từ gạo tấm VD20 Tiền Giang : Báo cáo Tổng kết Đề tài Khoa học và Công nghệ dành cho cán bộ - giảng viên 2022 [MSHĐ: 2021.01.174/HĐ-KHCN]
Năm xuất bản
2022
Tác giả
Lê, Đăng Trường
Nguyễn, Phú Thương Nhân
Vũ, Đức Ngọc
Nhan đề tạp chí
ISSN
Nhan đề tập
Nhà xuất bản
Trường Đại học Nguyễn Tất Thành (Viện Công Nghệ Môi Trường và Phát Triển Bền Vững)
Tóm tắt
Nghiên cứu sử dụng gạo tấm VD20 để tạo ra các sản phẩm bảo vệ sức khỏe, sử dụng trực tiếp chỉ được phát triển theo kinh nghiệm truyền thống, chưa có nghiên cứu thực tế, đặc biệt việc sử dụng gạo tấm VD20 làm sản phẩm bột dinh dưỡng là vấn đề khá mới. Do đó, đề tài đưa ra hướng nghiên cứu việc ứng dụng gạo tấm VD20 làm sản phẩm bột dinh dưỡng hòa tan nhằm góp phần làm gia tăng giá trị dinh dưỡng và thương mại cho hạt gạo tấm VD20 Gò Công Tiền Giang
Mô tả
97 tr.
Từ khóa chủ đề
Bột dinh dưỡng , Phương pháp đáp ứng bề mặt (RSM) , Công nghệ sấy , Gạo tấm VD20