Ảnh hưởng của thành phần hydrocolloids đến đặc tính sấy và chất lượng bột xoài (Mangifera indica L.) ứng dụng kỹ thuật sấy refractance window : Khóa luận tốt nghiệp, chuyên ngành Công nghệ thực phẩm
| dc.contributor.author | Ngô, Phước Tài | |
| dc.contributor.author | Nguyễn, Thị Vân Linh (Hướng dẫn) | |
| dc.date.accessioned | 2023-10-13T03:17:26Z | |
| dc.date.accessioned | 2024-08-13T02:36:25Z | |
| dc.date.available | 2023-10-13T03:17:26Z | |
| dc.date.available | 2024-08-13T02:36:25Z | |
| dc.date.issued | 2021-10 | |
| dc.description | 109 tr. | |
| dc.description.abstract | Nghiên cứu ảnh hưởng của thành phần hydrocolloids đến đặc tính sấy và chất lượng bột xoài ứng dụng kỹ thuật sấy Refractance Window nhằm đánh giá đặc tính thoát ẩm và chọn ra điều kiện phù hợp nhất về giá trị cảm quan và thành phần dinh dưỡng cho sản phẩm. | |
| dc.identifier.uri | https://repository.ntt.edu.vn/handle/298300331/5030 | |
| dc.language.iso | vi_VN | |
| dc.publisher | Đại học Nguyễn Tất Thành (Khoa Kỹ thuật Thực phẩm và Môi trường) | |
| dc.subject | Bột xoài | |
| dc.subject | Kỹ thuật sấy refractance window | |
| dc.title | Ảnh hưởng của thành phần hydrocolloids đến đặc tính sấy và chất lượng bột xoài (Mangifera indica L.) ứng dụng kỹ thuật sấy refractance window : Khóa luận tốt nghiệp, chuyên ngành Công nghệ thực phẩm | |
| dc.title.alternative | Effect of hydrocolloids on drying characteristic and the quality of mango (Mangifera indica L.) powder using refractance window drying technique. | |
| dc.type | Technical Report |