Ảnh hưởng của loại chất mang lên tính chất vật lý bột sấy phun bụp giấm (Hibiscus Sabdariffa L.) : Luận văn tốt nghiệp, chuyên ngành Công nghệ thực phẩm
| dc.contributor.author | Nguyễn, Ngọc Kim Nguyên | |
| dc.contributor.author | Nguyễn, Quốc Duy, ThS. (Hướng Dẫn) | |
| dc.date.accessioned | 2023-05-11T07:02:03Z | |
| dc.date.accessioned | 2024-08-13T05:00:51Z | |
| dc.date.available | 2023-05-11T07:02:03Z | |
| dc.date.available | 2024-08-13T05:00:51Z | |
| dc.date.issued | 2019 | |
| dc.description | 44 tr. | |
| dc.description.abstract | Luận văn tiến hành ảnh hưởng của các loại chất mang lên tính chất vật lý của bột bụp giấm sấy phun. Hoàn thiện quy trình sấy phun dịch trích từ đài hoa bụp giấm. Từ đó tạo ra nguồn chất màu tự nhiên, đa dạng nguồn chất màu giúp giảm thiểu việc lạm dụng phẩm màu công nghiệp trong thực phẩm. | |
| dc.identifier.uri | https://repository.ntt.edu.vn/handle/298300331/4238 | |
| dc.language.iso | vi_VN | |
| dc.publisher | Đại học Nguyễn Tất Thành (Khoa Công nghệ Hoá học & Thực phẩm) | |
| dc.subject | Công nghệ thực phẩm | |
| dc.subject | Chất tạo màu | |
| dc.subject | Bụp Giấm | |
| dc.title | Ảnh hưởng của loại chất mang lên tính chất vật lý bột sấy phun bụp giấm (Hibiscus Sabdariffa L.) : Luận văn tốt nghiệp, chuyên ngành Công nghệ thực phẩm | |
| dc.type | Technical Report |