Nghiên cứu ảnh hưởng của nồng độ citric acid kết hợp nhiệt độ đến hiệu quả bảo quản củ tỏi Phan Rang (Allium sativum L.): Khóa luận tốt nghiệp, chuyên ngành Công nghệ sinh học
| dc.contributor.author | Võ, Thị Kim Yến | |
| dc.contributor.author | Nguyễn, Thị Nhã (Hướng dẫn) | |
| dc.date.accessioned | 2023-10-16T07:32:48Z | |
| dc.date.accessioned | 2024-08-13T02:01:03Z | |
| dc.date.available | 2023-10-16T07:32:48Z | |
| dc.date.available | 2024-08-13T02:01:03Z | |
| dc.date.issued | 2022 | |
| dc.description | 50 tr. | |
| dc.description.abstract | Qua các kết quả thí nghiệm trên cho thấy nhiệt độ bảo quản tỏi tốt nhất là ở điều kiện mát từ (18 - 20oC) sẽ cho kết quả bảo quản tốt nhất đem lại hiệu quả cao nhất. Nhiệt độ ảnh hưởng rất lớn đến hiệu quả bảo quản tỏi, trong đó nhiệt độ càng nóng sẽ làm cho tỏi dễ hư hại nhiều làm giảm khối lượng cũng nhưng chất lượng tỏi qua từng thời gian bảo quản. Nhiệt độ ảnh hưởng đến chất lượng tỏi nhiều nhất ở nhiệt độ phòng (35 - 40 oC) ảnh hưởng tệ nhất đến hiệu quả bảo quản và mức độ hư hại cao nhất. | |
| dc.identifier.uri | https://repository.ntt.edu.vn/handle/298300331/5048 | |
| dc.language.iso | vi_VN | |
| dc.publisher | Trường Đại học Nguyễn Tất Thành (Viện Công nghệ kỹ thuật cao NTT) | |
| dc.subject | Citric acid | |
| dc.subject | Bảo quản thực phẩm | |
| dc.subject | Nghiên cứu bảo quản | |
| dc.title | Nghiên cứu ảnh hưởng của nồng độ citric acid kết hợp nhiệt độ đến hiệu quả bảo quản củ tỏi Phan Rang (Allium sativum L.): Khóa luận tốt nghiệp, chuyên ngành Công nghệ sinh học | |
| dc.type | Technical Report |