Nghiên cứu chế biến rượu chưng cất từ mít Thái thứ phẩm (Artocarpus heterophyllus Lam.)

Hiển thị đơn giản
dc.contributor.authorNguyễn, Vân Ngọc Phượng
dc.contributor.authorNguyễn, Tấn Hùng
dc.date.accessioned2025-02-11T02:20:40Z
dc.date.available2025-02-11T02:20:40Z
dc.date.issued2024
dc.description9 tr.
dc.description.abstractChất lượng mít sau chưng cất đạt Tiêu chuẩn Việt Nam theo TCVN 7045: 2013 và có chất lượng cảm quan khá. Kết quả nghiên cứu cho thấy, có thể tận dụng nguồn mít Thái thứ phẩm làm nguyên liệu lên men rượu nhằm tạo ra sản phẩm có giá trị gia tăng cũng như góp phần đa dạng hóa sản phẩm và nâng cao giá trị kinh tế cho mít thứ phẩm.
dc.identifier.citationTạp chí Khoa học và công nghệ - Đại học Nguyễn Tất Thành
dc.identifier.issn2615-9015
dc.identifier.urihttps://repository.ntt.edu.vn/handle/298300331/209
dc.language.isovi_VN
dc.publisherTrường Đại học Nguyễn Tất Thành
dc.relation.ispartofseriesTrường Đại học Nguyễn Tất Thành; Tập 7, Số 5.
dc.subjectRượu mít
dc.subjectMít Thái
dc.subjectLên men rượu
dc.subjectCông nghệ chế biến thực phẩm
dc.titleNghiên cứu chế biến rượu chưng cất từ mít Thái thứ phẩm (Artocarpus heterophyllus Lam.)
dc.typeArticle

Tệp tin

Tập tin chính của tài liệu
Đang hiển thị 1 - 1 của tổng số 1 kết quả
Hình ảnh thu nhỏ
Tên:
05_NguyenVanNgocPhuong.pdf
Dung lượng:
896.23 KB
Định dạng:
Adobe Portable Document Format
Tải xuống
Tập tin giấy phép
Đang hiển thị 1 - 1 của tổng số 1 kết quả
Không có ảnh thu nhỏ nào
Tên:
license.txt
Dung lượng:
1.71 KB
Định dạng:
Item-specific license agreed to upon submission
Mô tả:
Tải xuống

Bộ sưu tập

Journal of Science and Technology -NTTU