Phát triển sản phẩm bột dinh dưỡng từ hạt đậu phộng nảy mầm : Báo cáo tổng kết đề tài NCKH dành cho cán bộ - giảng viên 2020 [Số hợp đồng: 2020.01.055/HĐ-KHCN]
Năm xuất bản
2020
Tác giả
Nguyễn, Thị Thùy Dung, ThS.
Nhan đề tạp chí
ISSN
Nhan đề tập
Nhà xuất bản
Đại học Nguyễn Tất Thành (Khoa Kỹ thuật Thực phẩm và môi trường)
Tóm tắt
Trình bày tiến hành đánh giá các thành phần có hoạt tính sinh học trong hạt đậu phộng nảy mầm, khảo sát ảnh hưởng của quá trình sấy đến các thành phần có hoạt tính sinh học, phát triển công thức sản phẩm bột dinh dưỡng từ hạt đậu phộng nảy mầm. Từ đó phân tích số liệu chi tiết và cho ra kết quả.
Mô tả
95 tr.
Từ khóa chủ đề
Bột dinh dưỡng , Đậu phộng nảy mầm