Xác định hàm lượng caffeine và chlorogenic acid trong sản phẩm cà phê rang xay bằng phương pháp phổ đạo hàm bậc nhất. : Khóa luận tốt nghiệp, chuyên ngành Công nghệ thực phẩm
| dc.contributor.author | Vương, Ngọc Ánh | |
| dc.contributor.author | Nguyễn, Công Hậu (Hướng dẫn) | |
| dc.date.accessioned | 2023-10-13T03:14:02Z | |
| dc.date.accessioned | 2024-08-13T16:13:22Z | |
| dc.date.available | 2023-10-13T03:14:02Z | |
| dc.date.available | 2024-08-13T16:13:22Z | |
| dc.date.issued | 2021-10 | |
| dc.description | 72 tr. | |
| dc.description.abstract | Nghiên cứu và phát triển một quy trình phân tích hàm lượng caffeine và chlorogenic acid trong cà phê bằng phương pháp quang phổ hấp thu phân tử sử dụng phổ đạo hàm bậc nhất. Áp dụng quy trình đã phát triển với một số loại cà phê được sản xuất tại Việt Nam, góp phần bổ sung vào bộ dữ liệu về hàm lượng caffeine và chlorogenic aicd bằng phương pháp mới tại Việt Nam. | |
| dc.identifier.uri | https://repository.ntt.edu.vn/handle/298300331/5029 | |
| dc.language.iso | vi_VN | |
| dc.publisher | Đại học Nguyễn Tất Thành (Khoa Kỹ thuật Thực phẩm và Môi trường) | |
| dc.subject | Cà phê rang xay | |
| dc.subject | Phương pháp phổ đạo hàm bậc nhất | |
| dc.title | Xác định hàm lượng caffeine và chlorogenic acid trong sản phẩm cà phê rang xay bằng phương pháp phổ đạo hàm bậc nhất. : Khóa luận tốt nghiệp, chuyên ngành Công nghệ thực phẩm | |
| dc.title.alternative | Determination of caffeine and chlorogenic acid in roasted ground coffee products by first order derivative spectra | |
| dc.type | Technical Report |