Ảnh hưởng của quá trình lên men ethanol lên phenolic profile của dịch chất màu bụp giấm (hibiscus sabdariffa l.) : Khóa luận tốt nghiệp, chuyên ngành Công nghệ thực phẩm
| dc.contributor.author | Lê, Thị Bích Huyền Giao | |
| dc.contributor.author | Nguyễn, Quốc Duy, ThS. (Hướng dẫn) | |
| dc.date.accessioned | 2023-04-07T07:52:56Z | |
| dc.date.accessioned | 2024-08-13T02:25:38Z | |
| dc.date.available | 2023-04-07T07:52:56Z | |
| dc.date.available | 2024-08-13T02:25:38Z | |
| dc.date.issued | 2020 | |
| dc.description | 78 tr. | |
| dc.description.abstract | Nghiên cứu ảnh hưởng của quá trình lên men ethanol lên hàm lượng và thành phần phenolic của dịch trích màu hoa bụp giấm nhằm xác định được sự thay đổi của hàm lượng và thành phần phenolic trong quá trình lên men. | |
| dc.identifier.uri | https://repository.ntt.edu.vn/handle/298300331/3488 | |
| dc.language.iso | vi_VN | |
| dc.publisher | Đại học Nguyễn Tất Thành (Khoa Kỹ thuật Thực phẩm và Môi trường) | |
| dc.subject | Ethanol | |
| dc.subject | Dịch chất màu bụp giấm | |
| dc.subject | Phenolic profile | |
| dc.title | Ảnh hưởng của quá trình lên men ethanol lên phenolic profile của dịch chất màu bụp giấm (hibiscus sabdariffa l.) : Khóa luận tốt nghiệp, chuyên ngành Công nghệ thực phẩm | |
| dc.title.alternative | Effect of ethanolic fermentation on phenolic profile of roselle (hibiscus sabdariffa l.) extract | |
| dc.type | Technical Report |