Ảnh hưởng của quá trình chần và sấy đến sự thoát ẩm và hoạt tính kháng oxy hóa của quả sung (ficus racemosa l.) : Khóa luận tốt nghiệp, chuyên ngành Công nghệ thực phẩm
| dc.contributor.author | Trần, Chí Dũng | |
| dc.contributor.author | Nguyễn, Thị Thùy Dung, ThS. (Hướng dẫn) | |
| dc.date.accessioned | 2023-04-18T03:59:27Z | |
| dc.date.accessioned | 2024-08-13T02:27:19Z | |
| dc.date.available | 2023-04-18T03:59:27Z | |
| dc.date.available | 2024-08-13T02:27:19Z | |
| dc.date.issued | 2020 | |
| dc.description | 42 tr. | |
| dc.description.abstract | Khảo sát ảnh hưởng của quá trình chần đến sự thoát ẩm và hoạt tính kháng oxy hóa của quả sung (Ficus racemosa L.). Khảo sát ảnh hưởng của quá trình sấy đối lưu và sấy MW đến sự thoát ẩm và hoạt tính kháng oxy hóa của quả sung (Ficus racemosa L.). | |
| dc.identifier.uri | https://repository.ntt.edu.vn/handle/298300331/3720 | |
| dc.language.iso | vi_VN | |
| dc.publisher | Đại học Nguyễn Tất Thành (Khoa Kỹ thuật Thực phẩm và Môi trường) | |
| dc.subject | Oxy hóa | |
| dc.subject | Thoát ẩm | |
| dc.subject | Quả sung | |
| dc.subject | Chần | |
| dc.subject | Sấy | |
| dc.title | Ảnh hưởng của quá trình chần và sấy đến sự thoát ẩm và hoạt tính kháng oxy hóa của quả sung (ficus racemosa l.) : Khóa luận tốt nghiệp, chuyên ngành Công nghệ thực phẩm | |
| dc.type | Technical Report |