Khảo sát các yếu tố khác nhau ảnh hưởng đến quá trình ngâm và sấy xoài : Luận văn tốt nghiệp, chuyên ngành Công nghệ thực phẩm
| dc.contributor.author | Nguyễn, Thị Hồng Hạnh | |
| dc.contributor.author | Lưu, Xuân Cường, TS. | |
| dc.date.accessioned | 2023-04-24T08:06:19Z | |
| dc.date.accessioned | 2024-08-13T02:49:31Z | |
| dc.date.available | 2023-04-24T08:06:19Z | |
| dc.date.available | 2024-08-13T02:49:31Z | |
| dc.date.issued | 2019 | |
| dc.description | 44 tr. | |
| dc.description.abstract | Trình bày tổng quan về Xoài và giá trị dinh dưỡng của loại chế phẩm từ loại cây này. Đồng thời tiến hành khảo sát thời gian ngâm, nồng độ dung dịch đường, nhiệt độ..ảnh hưởng đến chất lượng của sản phẩm. Thông qua các thông số của quá trình chế biến xoài sấy để đánh giá sự ổn định của sản phẩm nhằm tạo ra sản phẩm có chất lượng tốt. | |
| dc.identifier.uri | https://repository.ntt.edu.vn/handle/298300331/3910 | |
| dc.language.iso | vi_VN | |
| dc.publisher | Trường Đại học Nguyễn Tất Thành (Khoa Kỹ thuật thực phẩm và môi trường) | |
| dc.subject | Công nghệ thực phẩm | |
| dc.subject | Mứt xoài | |
| dc.title | Khảo sát các yếu tố khác nhau ảnh hưởng đến quá trình ngâm và sấy xoài : Luận văn tốt nghiệp, chuyên ngành Công nghệ thực phẩm | |
| dc.type | Technical Report |