Tạo Thạch Cam từ quá trình lên men của vi khuẩn Acetobacter xylinum : Khóa luận tốt nghiệp, chuyên ngành Công nghệ thực phẩm
| dc.contributor.author | Võ, Kim Thanh | |
| dc.contributor.author | Nguyễn, Thị Vân Linh, Th.S (Hướng dẫn) | |
| dc.date.accessioned | 2023-04-21T03:15:51Z | |
| dc.date.accessioned | 2024-08-13T09:17:44Z | |
| dc.date.available | 2023-04-21T03:15:51Z | |
| dc.date.available | 2024-08-13T09:17:44Z | |
| dc.date.issued | 2019 | |
| dc.description | 38 tr. | |
| dc.description.abstract | Luận văn tiến hành khảo sát và xác định mức độ ảnh hưởng của các nhân tố chính trong quá trình lên men từ thạch cam. Từ đó lựa chọn điều kiện lên men phù hợp và đánh giá chất lượng thạch cam sau lên men. | |
| dc.identifier.uri | https://repository.ntt.edu.vn/handle/298300331/3811 | |
| dc.language.iso | vi_VN | |
| dc.publisher | Đại học Nguyễn Tất Thành (Khoa Công nghệ Hoá học & Thực phẩm) | |
| dc.subject | Thạch Cam | |
| dc.subject | Quá trình lên men | |
| dc.subject | Vi khuẩn Acetobacter xylinum | |
| dc.title | Tạo Thạch Cam từ quá trình lên men của vi khuẩn Acetobacter xylinum : Khóa luận tốt nghiệp, chuyên ngành Công nghệ thực phẩm | |
| dc.type | Technical Report |